Bolang acaba de finalizar la instalación y puesta en marcha de equipos para ZhenzhenLaolao Company, una de las fábricas de alimentos más famosas de China.
La empresa ZhenzhenLaolao cuenta con una avanzada línea de producción de zongzi (arroz con leche tradicional chino) en China, con una capacidad de producción diaria de más de 1,5 millones de unidades. La congelación rápida garantiza que el zongzi conserve su sabor, textura y valor nutricional originales.
Una línea de producción de congelación rápida es una forma eficiente y eficaz de producir zongzi de alta calidad que se puede vender y distribuir a supermercados y tiendas minoristas, lo que garantiza que los clientes tengan acceso a zongzi saludable y delicioso durante todo el año.
La función del almacenamiento en frío congelado rápidamente es congelar rápidamente los alimentos a temperatura constante (como carne fresca, pescado fresco y camarones, verduras y frutas frescas, pasta congelada) o bebidas frías descongeladas a la temperatura de almacenamiento en frío (generalmente -15 ~ -18 ℃), para que pueda almacenarse en el almacenamiento en frío.
Los alimentos congelados mediante congelación rápida en cámaras frigoríficas, con su contenido nutricional reducido y su alto grado de frescura, pueden almacenarse en cámaras frigoríficas durante mucho tiempo. Existen diversas maneras de mejorar la eficiencia del sistema de refrigeración y reducir el consumo energético. Sin embargo, las primeras, más limitadas a la gestión del uso diario, incluyen la descongelación oportuna, la mejora de la eficiencia de transferencia de calor del evaporador, la reducción del número de aperturas de las puertas de las cámaras frigoríficas y la instalación de cortinas de aire en las puertas para reducir las fugas de frío, y el mantenimiento adecuado de la estructura de las cámaras frigoríficas. Todo esto contribuye a mejorar la eficiencia del transporte en cámaras frigoríficas y a reducir el consumo energético.
Aún queda mucho trabajo por hacer en las normas de gestión técnica del proceso de carga e instalación en frío. No presenta ninguna dificultad técnica y se puede lograr mediante una capacitación breve y una gestión intensiva de los operadores.